南美洲人也利用各种仙人掌作为食物来源，尽管可能没有北美土著人那么丰富。群林柱属（NeoWerdermaniavorwerki）是一种小型球形仙人掌，它被玻利维亚高地的土著人削皮、烹饪并像土豆一样食用，每年收获多达株植物，尤其是为某些宗教节日准备特殊菜肴（W.Hoffmann）。

我观察到，在秘鲁阿雷基帕（Arequipa）附近的安第斯山脉，男孩们正在收获龙蛇柱（Corryocactuspulquiensis）的果实，供当地人食用。这些绿色的水果虽然很带刺，但味道不错。同样，在阿根廷的大查科平原（GranChaco）（ArenasandScarpa，年），在那里人们都在使用棒近卫柱（Stetsoniacoryne）的果实。南美洲广泛分布的马鬃柱（Selenicereussetaceus）的果实也被当作食物。

块根柱属大文字（Peniocereusserpentinus）的果实也是如此（Soulaire,45）。还有两种木麒麟属植物（Pereskia），木麒麟（P.aculeata）和月之山吹（P.guamacho）都有可供人类食用的水果，前者常被称为巴巴多斯醋栗（Barbadosgooseberry）（Barthlott，6；Leuenberger，48）。锯齿昙花（Epiphyllumanguliger，国内又名“鱼骨”）是墨西哥的一种附生仙人掌，据说它也能产生一种类似醋栗的水果（Barthlott,6）。

秘鲁柱（Cereusrepandus）是一种高柱状仙人掌（当地叫“cadushi”），是荷兰属安的列斯岛库拉索岛（CuraaointheNetherlandsAntiles）当地人的食物来源。水果是可食用的，但更重要的是，植物茎部提供了一种重要的主食：“为了获得可食用的部分（取整体的一小部分），将坚硬、无色透明卡杜什（Cadushipowder）的果皮从果实上剥离下来，然后将柔软、颗粒状、深绿色果肉切成1/8英寸（约3毫米）厚的条状，用新鲜或干燥的果肉捣成碎沫。还可以将卡杜什粉用小纸片包裹在市场上出售……当加入沸水中煮至少15分钟时，它会形成一种带有轻微芦笋味道的稀薄的绿色汤料”（Morton，，）。

以上为小编个人观点，如有不对的地方欢迎花友们在评论区斧正（记得点赞

转载请注明:http://www.moyany.com/dxdm/25008.html