根据恒州诚思发布的禽蛋市场报告，这份报告提供禽蛋市场的情况，定义，分类，应用和产业链结构，同时还讨论发展政策和计划以及制造流程和成本结构，分析禽蛋市场的发展现状与未来市场趋势。并从生产与消费两个角度来分析禽蛋市场的主要生产地区、主要消费地区以及主要的生产商。

一、行业概况

摘要:禽蛋是指各种可食用的鸟类的蛋的统称，我们常食用的禽蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋、鹤鹑蛋等，此外还有一些经过处理的禽蛋类制品如茶叶蛋、卤蛋等也属于禽蛋类。禽蛋制品的营养价值包括蛋白质、脂肪矿物质和各种维生素，不同的蛋类营养价值有一定差异，但大体相同。禽蛋行业竞争较为激烈，从养殖代次的角度，一般分为祖代和父母代蛋种鸡养殖一体化的企业、国外品种以及国产品种三种类型。

二、全球禽蛋行业分析

在过去的几十年里，全球鸡蛋产量发生了很大的变化。数据显示，年全球鸡蛋产量为万吨，年全球鸡蛋产量约万吨。其中：亚太鸡蛋产量占全球比重达64.88%，北美占比7.89%，欧盟占比6.96%。亚洲有几个非常重要的鸡蛋生产国，如中国、日本、印度、印尼和其他的一些国家。在美洲范围来讲，美国是最大的鸡蛋生产国，其次是墨西哥、巴西、哥伦比亚、秘鲁等国；欧洲最大的鸡蛋生产国是俄罗斯，其次是法国、德国、意大利、西班牙等。从禽蛋消费领域分布来看，年全球家庭餐饮鲜食市场禽蛋消费量占比达86.36%，深加工领域占比13.64%。

三、行业发展现状

我国是禽蛋生产大国，禽蛋物美价廉且营养丰富，深受人们喜爱。近些年，我国禽蛋产销量日益增加。据统计：年我国禽蛋产量从年的.1万吨增长至.0万吨，禽蛋行业需求量从年的.8万吨增长至.2万吨；预计年我国禽蛋产量有望达到.4万吨，需求量有望增长至万吨。

就禽蛋消费结构而言，国内禽蛋仍以鲜食为主，深加工比例不高，年家庭、餐饮渠道禽蛋需求为.6万吨，占87.88%；皮蛋等蛋制品领域禽蛋需求为.6万吨，占12.12%。禽蛋作为人们日常生活的重要食材和医药工业的重要原材料，在社会发展中具有不可替代的作用。年我国禽蛋市场规模从年的.2亿元增长至5亿元，其中：鸡蛋市场规模从年的的.4亿元增长至.5亿元，其他禽蛋市场规模从年的.8亿元增长至.5亿元。预计年我国禽蛋市场规模亿元，其中：鸡蛋市场规模.9亿元，其他禽蛋市场规模.1亿元。

四、产业链

1、产业链结构

禽蛋的生产主要涉及家禽养殖和蛋鸡养殖两个方面。家禽养殖包括鸡、鸭、鹅等禽类的养殖，而蛋鸡养殖则是以产蛋为主要目的的家禽养殖方式。禽蛋产业链上游还涉及饲料、养殖场地及设备等；下游主要为禽蛋的销售及加工，主要应用于餐饮鲜食。

2、上游-家禽/饲料

随着我国经济的不断发展，居民收入的提升，人们对于禽肉、禽蛋等家禽相关产品的需求量不断增加。近年来，我国禽蛋产品消费需求仍将继续呈现刚性增长态势，带动家禽养殖行业稳定发展。目前，我国已建立以《中华人民共和国畜牧法》为基础的较为完善的畜牧业法律法规体系，出台了多项鼓励家禽养殖业发展的产业政策。

近年来，家禽产品价格持续上涨，家禽养殖效益向好，我国家禽饲养规模持续扩大。整体而言，年全国家禽出栏.4亿只，比上年增加4亿只，增长2.5%，全国家禽存栏67.7亿只，比上年末下降0.2%。

3、下游-餐饮

随着我国餐饮行业的不断发展，我国餐饮行业业态逐渐由单一走向多元化。同时为了更好地适应广大消费者的消费需求，餐饮业的业态细分更加精准。有正餐、团餐、快餐、外卖、小吃，以及西餐、日料、东南亚等各国餐饮，乃至烤鱼、小龙虾、茶饮、地方小吃、非遗美食，各地老字号美食产品等，为广大人民群众提供了丰富多样的市场选择。

五、进出口数量

随着经济的发展和人民生活水平的提高，我国禽蛋产业有了长足的发展。禽蛋作为大宗农产品在我国对外贸易中占有重要的位置，在国际市场上享有声誉。据中国海关数据显示：年我国禽蛋出口数量为10.8万吨，较年增长3.9万吨。

六、市场竞争格局

1、重点品牌企业

禽蛋行业属于高强度运营行业，主要由中大型企业进行生产经营。随着技术和模式的不断改善，活性蛋白费技术的全面普及，中国禽蛋市场呈现出品牌多元化和竞争激烈的态势。许多知名农业公司和品牌在禽蛋领域建立了自己的品牌，提供各种类型的禽蛋产品，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。随着人们对食品安全和健康的

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