放下行李，看着这次民宿一应俱全的厨具，青爷说，走，我们去塞维利亚的超市逛逛，做顿饭吃吧。

青爷喜欢下厨，并且厨艺很棒，我是很乐意吃的。

塞维利亚是一座因水而兴因水而灵的城市。先后被罗马人、哥特人占领，公元8-11世纪被北非的摩尔人占领，直到年卡斯蒂亚国王在这里赶走了摩尔人，设立都城。年，随着哥伦布发现了美洲大陆，源源不断的财宝运到这里，那是塞维利亚最辉煌的时期，也是西班牙最鼎盛的时期。

自年，西班牙与美国在古巴战败，失去了最后一个殖民地，航海强国梦破灭开始，西班牙就进入了动荡的年。内战中“一半的西班牙人将另一半西班牙人杀死”。年内战结束，却进入了长达40年的弗朗哥独裁统治，发展缓慢。直到年后随着弗朗哥去世，西班牙政府努力寻求政治体制改革转型，终于于加入欧盟。

饭菜上桌的时候，房东May回来了。青爷分了他一份，房东兴奋得像个孩子，立刻跳起去厨房做了个西班牙冷汤给我们佐餐。

May是个43岁的典型西班牙男人，帅且粗旷，在家里是一定不会穿上衣的。12岁被赶到堂哥的店里帮忙卖鱼，挣钱分担家里，后来辗转在咖啡店做厨师，最后一份工作是在养老院当厨师。

因为圣周踩踏事件，丧失劳动力，如今只能领取政府补贴和利用家里多余房间做民宿支撑生活。

May的童年就处在独裁时代后期，家里5个兄弟姐妹，只能早早的出来工作扛起分担家里。故事听起来，像是中国近代，我们父辈的故事，却发生在遥远的欧洲。

可他也有着西班牙人特有的七分热情洒脱，三分懒惰。

餐后两个男人在前院烟雾缭绕之间，May突然说，明天要教青爷做西班牙海鲜饭。

第二天清早，May拉着青爺去超市采购制作海鲜饭所需的食材。

两人回来后在厨房一顿乒乒乓乓，我只能兼职摄影师。

用鱼头熬制浓汤，清洗海鲜，鱿鱼过油加青椒蒜，洋葱，藏红花粉，西红柿等一众材料熬制浓汤，倒入大平底锅加入米搅拌均匀，倒入熬好的鱼汤小火慢煮30-40分钟，汤汁快收干时摆入海鲜，继续小火煮制10分钟即可。

西班牙海鲜饭，西班牙土豆煎蛋，西班牙冷汤，冷汤制作剩余的渣料是第二天tapas的蘸料。西班牙南部的海鲜饭制作方法是把米饭煮熟透，很符合中国人的口味。

虽然May制作过程动作粗旷，出品的味道却无可挑剔。自家做的，青口螺、虾仁、鱿鱼份量足足的。

May经历过穷苦却依然热情、善良，总喜欢拉着还不会站立的儿子在客厅起舞。这种特质很像西班牙最有特色的舞蹈：弗拉明戈舞。

到了塞维利亚最不能错过的就是观看悲壮又热情的弗拉明戈了。

弗拉明戈舞是吉普赛人的舞蹈，它融入安达卢西亚人的生活，又通过安达卢西亚人融入了西班牙的灵魂。

有人说，有一颗流浪的心的人才能看懂弗拉明戈。并且一定要去小饭馆、小酒馆看，才能感受弗拉明戈的魅力，弗拉明戈讲的就是这种地方的艺术。

一开始，看到是老阿姨和老大叔表演的时候，我有点嫌弃，可演出一开始我就被深深吸引，跟随着歌者舞者的情绪起伏。

唱深歌的大叔，粗矿沙哑的嗓音时而洪亮共鸣很足，时而浅浅低吟。有一种英雄遭遇虎落平阳，又改变不了悲剧收场的悲戚。

丰满的中年女人跳弗拉明戈有一种饱经风霜的自信，历经沧桑的洒脱。舞蹈强势的输出了历经世态炎凉，却不服气的自我捍卫。

虽然听不懂歌词，但歌者和舞者在表演中情绪感十足，悲壮、欢快、伤心的，你能感受到他们传达出的情绪，也会随着他们的情绪跌宕起伏。

我们在塞维利亚不同的3个场合，体会了3种不一样风格的弗拉明戈舞。

LosGallos

这里是观看高水准的弗拉明戈表演的场地了，表演比较整体性。

这里不让拍照，也不让摄影。空间不大，需要也可以提前网上订票然后电话确认。

每天两场，分别是19：35和22：35

我们是直接提前一个小时过去买票的。买票后就可以入场等候，座位自己挑选。

laCarboneria

这里原来是一座煤场，现在有两家酒吧，每当夜幕降临就有大群人聚集在这里，晚上8点到凌晨4点，这里会上演弗拉明戈现场表演。

这的表演更街头一些，很符合吉普赛人逃亡的情绪，而且夏天很热，没有空调，演员很是敬业。

PlazadeEspana

周末下午会有一大波弗拉明戈的舞蹈爱好者聚集在这里拉练。据说很多甚至是名家，能感受到他们对于弗拉明戈的热爱。

西班牙广场不仅能邂逅弗拉明戈表演，也是塞维利亚的标志性建筑，被誉为西班牙最美广场。

想了解西班牙，只能去一个城市，那一定要去塞维利亚。到了塞维利亚一定要看弗拉明戈舞，那就是西班牙的灵魂。

疫情过后，如果去西班牙旅行，你最想去哪个城市？

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