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全世界公认的超级食物排行！

第五：牛奶

第四：鸡蛋

第三：甘薯

第二：深海鱼虾

第一：藜麦

所谓超级食物的定义指的是：第一，较易获得；第二，营养价值非常全面；第三，营养构成没有明显的短板；第四，对身体健康有很好的促进作用，这4点缺1不可。

藜麦走红的原因是它是真正的航天食品。当时美国宇航局为了寻找适合太空宇航员食用的食物时，发现其他超级食品都有它们的局限性，唯独藜麦是最完美的选择。

藜麦，被称为“丢失的远古营养黄金”，把大米换成藜麦吧！

藜麦是一种神奇的全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦起源于南美洲的安第斯山脉，有多年的食用历史，是印加土著居民的主要传统食物，营养丰富，口感好，易煮易熟易消化，口感清脆，老少皆宜。被古代印加人尊称为“粮食之母”。

国际营养学家把藜麦美称为“丢失的远古营养黄金”。因为它是在南美洲的偏远高原山区被重新发现的。

藜麦有什么营养价值呢？

藜麦是纤体塑身佳品

藜麦低脂、低升糖、低淀粉，不会发生体内积累过多热量，而导致肥胖，另外，藜麦的均衡营养特性，含优质的高纤维碳水化合物。藜麦熟后体积会膨胀3-4倍，有饱腹感，超模，健身的首选！！

藜麦抗氧化，防衰老

藜麦不仅含有膳食纤维、蛋白质这些基础营养素，藜麦富含抗氧化物，尤其是类黄酮和维生素E含量非常丰富，有助于血液循环软化血管。

藜麦低热量、低脂肪、零胆固醇

藜麦是零胆固醇食物，富含植源性多不饱和脂肪酸，黄酮物质异黄酮和维生素E，可促进神经和脑细胞发育。

藜麦的植物蛋白质，可以替代肉类动物蛋白

一般植物性食物的缺陷是蛋白质质量不高，不能媲美动物蛋白。藜麦做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白，是非常少见的。

不含麸质

对大多数人来说，麸质就是很普通的蛋白质，可以容易被肠胃消化，但是也有少部分人不能消化麸质蛋白。因此藜麦比较适合对麸质过敏人群食用。

藜麦怎么做好吃？

藜麦因为表面有一层皂角苷，所以藜麦食用以前应该用水淘洗2-3遍，以免煮熟的藜麦会有涩味。

可以直接煮或者浸泡2小时至最佳状态。藜麦属于易熟食品，蒸煮时，在滚水中煮沸约15分钟至其膨胀，表壳脱落，有轻微香味散发出来即可食用。

藜麦应该如何吃？

藜麦是百搭的沙拉原料。煮熟的藜麦口感Q弹，带着一丝谷物的清香，非常适合用来做沙拉，搭配各种食材。

藜麦虽好，但它也是有食用禁忌的。

胃不太好的朋友，不要多吃藜麦。红藜麦和黑藜麦因为带有种皮，所以说外皮比较硬，一般人吃会觉得它特别有嚼劲很过瘾，但是如果你本身胃就不好的话，就千万不要多吃了，否则会加重胃的负担，不消化还会导致胃痛。

所以如果你是这样的人群，个人建议多吃一点白藜麦。白藜麦是不带种皮的，它软软糯糯的，性质非常温和，易消化，能起到养胃的效果。

最好的藜麦来自秘鲁，玻利维亚等地，往往要六七十一斤，我国的藜麦主要来自于青藏高原，但它产量特别低，质量好的藜麦价格往往都不低。

国产质量比较好的藜麦价格，都在20~30元左右一斤。

这家的藜麦我已经买了几次了，标准的青海一级藜麦，口感不错，软糯劲道，品质有保证的。

目前它家在做特价，领券减5元，到手价只要19.9元，而且还是买一斤送一斤，足足的2斤装，价格算是特别划算了！

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买个几斤藜麦放在家里，平时做米饭的时候掺一点，当杂粮吃就行，特别方便。

而且稍微花点心思，大家还可以做出藜麦的花样吃法，看下图！不管怎样，都是健康又营养还瘦身！

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