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夏天来了，自己做点凉拌菜，既干净又爽口！放点辣椒油，更是让人垂涎欲滴！

今天退休圈教你一种辣椒油的经典秘制配方，拌面、拌饭、蘸饺子，做凉拌菜……有了它绝对好吃！

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▼文字讲解

食材：

油、花生米、干辣椒、洋葱一个、白芝麻、葱、姜片、蒜末、香叶、八角、桂皮、花椒、盐、生抽、陈醋

做法：

第一步：锅内倒入花生米，开小火翻炒。

第二步：花生炒熟，倒入盘内冷凉，去皮。

第三步：把去皮的花生米倒在板上，擀成花生碎。

第四步：干燥的碗里倒入干辣椒、花生碎、蒜末、白芝麻、陈醋、生抽，不用搅动，放置备用。

第五步：锅内倒油、待油烧热，依次加入洋葱丝、姜片、香葱、桂皮、八角、香叶。待所有香料炸至微黄，倒入花椒。

第六步：开小火慢炸，这样所有的香料才能出香味。待所有香料炸至8成干，捞出锅内所有香料。

第七步：然后开大火，锅内油继续加热至℃，大概在锅内油刚要冒青烟的时候，关火。

第八步：接下来直接端起锅，把油分三次对着有蒜末的地方浇下去，中间不用搅拌。

第九步：浇完油后，用筷子搅匀，这时整个厨房都弥漫着浓浓的香味~

第十步：待辣椒油冷凉后，就可以装进玻璃瓶内，什么时候想吃，就来一勺，太方便了。

独家秘制辣椒油，比外面店里的都好吃！有了它，家里人的胃都被牢牢抓住了！赶紧试试吧~

来源：柴米饭饭

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