刘颖（秘鲁加尔西拉索大学）

　　要说华人最受欢迎的国度，我个人认为，无论是从数据上还是从民众的热情态度来看，南美洲的秘鲁可算是数一数二：华裔血统占国民人口的10%，几乎在街上遇到的大多数秘鲁人看到亚洲面孔都会热情洋溢地大喊一句中文“你好”。秘鲁人的中国情结充分地体现在两点：中华饮食和喜爱中国面孔。

　　Chifa——广东话里的“吃饭”——秘鲁西语字典里的“中国餐馆”，别小看了这个词汇的普及度，你走到利马的任何一条街上，都可以至少找到一家Chifa。

　　“吃饭”里通常有两种点餐方式：秘鲁套餐和中式点餐。秘鲁套餐通常是一碗馄饨汤和一份炒饭。秘鲁人将这两样吃得十分华丽，馄饨的秘鲁发音很有趣是“完蛋”，他们把馄饨皮炸得酥脆蘸上红色的甜酱作为前菜吃，也会在“完蛋”汤里加上他们喜欢的虾子或者鸡肉，所有的超市里都可以买到“完蛋”皮。炒饭从最基本的酱油炒饭、鸡肉炒饭、扬州炒饭、咸鱼粒炒饭甚至腊肉炒饭应有尽有。中式点餐通常是炒菜，最受欢迎的是菠萝咕老肉（是用鸡肉做的）和铁板牛柳。当你看到秘鲁人的饭桌上摆着一个个乌龟样铁板盘拿着筷子吃炒饭的时候，你会恍惚地觉得自己穿越了。

　　当然，你要是想吃湘菜、川菜、广东早茶、粤菜、东北菜，首都利马遍布正宗的中餐“吃饭”。来南美洲旅游的中国人都感慨秘鲁的中餐正宗得让人惊叹。

　　秘鲁家庭平均每周至少全家在Chifa里用餐一次，这已经成为几乎全部秘鲁家庭的固定安排。在这里要分享一个有趣的事，我在当地工作以后，我的秘鲁老板很认真地跟我说，在他17岁以前，他一直以为炒饭和“完蛋”是印加人流传下来的传统国菜，直到他爸爸告诉他这是中国食物，他还暗自伤心了好一阵。我大笑，跟他说“你以为秘鲁的国菜lomosaltado是秘鲁的吗？那就是中国人最常吃的西红柿洋葱炒牛柳。”他再次黯然。

　　秘鲁人很爱亚洲面孔，尽管我们不得不说传统的印加人和西藏人长得非常相似，但是现代秘鲁人因为殖民时期的不断混血，地地道道的印加人并不多。他们喜欢中国人这种近似且更加柔和的面容。秘鲁人认为两者唯一的区别在于上扬的眼尾。他们将这种面孔称为“Chinito/a（中国面孔）”。

我家邻居老太是个混血秘鲁人，常常在聊天里不无自豪地称赞她女儿长得美，因为她有一副“Chinita”长相。我在见过无数次真人并睁大眼睛反复在她脸上寻找炎黄子孙的某些类似点未果之后得出一个结论，有可能我不是中国人。

来源：广州日报

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