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一叶落而知天下秋。十月快结束了，这是一个收获与美并存味的季节，五谷杂粮、各色果蔬，琳琅满目，艳丽冰纷，诱人食欲。

今天，我给大家推荐一种水果，它是为数不多的长在土里面的水果之一，同时，它又是一种蔬菜，还具有药用价值。

它就是雪莲果。

雪莲果，去皮后颜色翠黄

雪莲果，是菊科多年草本植物，也有菊属，雪莲属，地参果的别名。原产于智利中北部到秘鲁，厄瓜多尔、玻利维亚的南满洲安第斯山脉中高原地带，因为独特的风味，在全球化的时候，这个作物被新西兰，日本，巴西，韩国，欧洲和中国等地引种栽培。

记得应该是年前后在云南大批量种植的时候，十分火热，很多商家将它称为“水果之王”，人们也被这个充满仙气的名字所吸引，再加上诸多的功效，例如清咽，抗氧化，降血糖降血脂的功效，当时卖的非常火热。云南的寻甸、丘北、嵩明等地区多有种植。

如今，快20年过去了，当时的火热逐渐回归到了沉寂，尤其在越来越多的外来水果面前，它朴实无华的外表并不收国人的青睐，渐渐地愿意收购雪莲果的水果商越来越少，一度让盛产的雪莲果落得滞销的地步，很多农民为此损失惨重。

地里采挖雪莲果

最近几年，随着各电商平台对水果生鲜的开放，和越来越多的人们开始尝试网购水果，在各电商平台、甚至实体超市里，雪莲果再度回到了普通市民的眼中。

十月已走，转眼入冬。冬天，天气干燥，雪莲果因其果肉不含淀粉，口感脆嫩、甘甜多汁，是一款非常适合冬天吃的水果。

雪莲果外形酷似红薯

清洗掉表皮的泥土，跟红薯和洋芋一样，削掉外皮，露出黄色的果肉，咬一口，汁水四溢，吃起来有一种苹果和梨糅杂在一起的独特风味。

此外，雪莲果也可以用做沙拉，将雪莲果与其他水果搭配做成沙拉，再加上一点酸奶，口感更好；喜欢做菜的朋友们，还可以用来煲汤，于牛肉、排骨、鸡肉等煲汤，其汤色清亮、味道甜美，营养更加丰富。

新鲜采挖的雪莲果

需要注意的是，雪莲果性大寒，肠胃不好者慎雪莲果，大量食用雪莲果后会出现胃寒、便溏、狂泻不止等症状。雪莲果不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食品同时食用，不利于蛋白质的消化吸收从而引起腹泻、低蛋白血症。

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