秘鲁因为移民和环境的原因，有很多料理方法的同时，还有这丰富的物产，这些成就了秘鲁的美食。秘鲁的美食还是非常有特色的，吃起来味道很好，就算口味比较挑剔的人也会喜欢。下面，小编就来跟大家介绍一下秘鲁的美食。秘鲁是移民国家，来自西班牙的移民带去了西班牙的美食，他们开始用当地的食材做西班牙料理；而当地玛雅人后裔也开始接受西班牙烹调方式。中国人在19世纪末期甚至更早也开始进入秘鲁。秘鲁是中国人最早踏入的新大陆地点，他们把中餐引人秘鲁并使其广受欢迎。同时，意大利、西非和日本的料理方式，也通过不同的途径，融入秘鲁饮食。但这些不足以产生一个新的料理体系。新移民国家有很多，比如美国，为什么秘鲁会与众不同呢？我们发现，其实一方面，南美洲人民都很擅长在学习其他体系料理的基础上创新；另一方面，正是秘鲁的气候多样性，造就了秘鲁美食的地位。秘鲁是个旅游资源特别丰富的地方，它有漫长的海岸线、资源丰富的渔场、常年积雪的高山、氧气稀薄的高原、茫茫无边的沙漠、密不透风的热带雨林，据说有28种不同的气候。因此秘鲁的物产特别丰富，不仅物种多，而且同物种还有很多亚种可供选择，比如玉米有35种，番茄有15种，土豆品种更是数不胜数。比如著名的秘鲁大玉米Choclo，每一粒都比门牙还大。在南美洲，玉米有成百上千种，这种大玉米不仅大而且糯。我们在国内也吃过很糯的煮玉米，后来听说个别商家的玉米是用双氧水泡过的。而秘鲁山区的有机大玉米，真是太好吃了。南美地区许多特有的食物，比如藜麦；以及不同地区的特产，比如海岸地区的海鲜、雨林地区的鱼和水果、高山地区的作物和肉类，这些丰富的食材使厨师在选材、调整微妙的口味和口感的时候有了极大的选择余地和创作空间。因此在南美许多国家和其他新大陆国家，秘鲁的厨师有机会融会贯通世界各地的美食艺术，最后创造出自己的体系一秘鲁菜系。通常秘鲁菜系以地区来细分。在海岸地区，秘鲁北部海岸寒流和暖流汇合，形成世界级的渔场，各种海鲜特别丰富，海鲜的料理方式也十分多样，住上一个月吃菜不带重样是没问题的。人们都说柠檬汁生鱼（Ceviche）是秘鲁国菜。南美各国都有这道菜，但以秘鲁的最为闻名，就因为秘鲁做这一道菜，可以将各种各样的食材进行组合，让食材滋味互渗，可说是变化无穷，谁让秘鲁渔场海产最丰富最新鲜呢？柠檬汁生鱼选用的海鲜必须非常新鲜，所以没其他地方的这道菜能比过秘鲁的。做这道柠檬汁生鱼，采用的是新鲜的虾。虾－般略微烫熟，加以柠檬汁、安第斯辣椒、洋葱、香菜，还有牛油果，混合在一起。果丁和虾丁不同的颜色互相衬托；不同的口感、香味也糅合在一起，让人体验全方位的美食享受。不同于柠檬汁生鱼，丘佩（Chupedecamarones）用了完全不同的方式来料理虾。这道菜往往使用小龙虾，喜欢“麻小”的朋友可以研究下这道菜，感受一下小龙虾也可以有别样的风味。丘佩，也就是虾菜汤，配料是虾汤、土豆、牛奶和辣椒。虾汤加蔬菜、土豆、西葫芦和香料熬好几个小时，然后加牛奶、新鲜小龙虾和酒做成醇厚的浓汤。土豆、西葫芦人口即化；小龙虾需要剥壳，但那丰美的滋味足以让人吮指回味。丘佩也是极为热门的菜式，这是来自南部海岸城市阿雷基帕的料理名作。小编觉得秘鲁的这些美食都是很不错的，旅行就是为了放松自己嘛，好好的享受一顿美食也是人生的一大乐事呢。对于吃货们来说，来到这里可是一定要品尝一下美食的，小编亦是如此认为。大家觉得呢，欢迎大家给小编评论留言。

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