秘制辣椒油

制作者：郝大厨

做法

1、锅内放入底油，干辣椒煸香打碎

2、菜籽油烧热，葱、姜、香菜、芹菜下锅炸香

3、炸香后放入八角、小茴香、香叶、白芷继续炸香

4、炸香后关火，将辣椒碎分三次倒入有香料的热油中，第一次油温8成热时下入，第二次油温5成热时下入，第三次油温3成热时下入

5、用保鲜膜密封24小时即可

万能辣酱

制作者：郝大厨

1.万能辣酱之糍粑辣椒

1、花椒与辣椒按照1:2的比例用水煮开，水和辣椒的比例为1:1

2、加葱、姜、花雕酒煮至辣椒回软，完全煮透

3、冷却后用打碎机打碎，加入盐、糖、鸡精、花雕酒、胡椒粉搅拌均匀即可

2.万能辣酱之豆豉辣子

1、阳江豆豉与老干妈辣酱的比例为2:1拌匀

2、加入海鲜酱、醪糟、阿香婆辣酱、油辣子搅拌均匀即可

3.万能辣酱之小米椒

1、将小米椒、蒜洗净切碎，要将水完全沥干

2、加入盐（多放）、高度白酒，拌匀

3、放入干爽的瓶子，装满放置到阴凉处，一个星期即可

赞赏

长按







































北京治疗白癜风去哪个医院最好
白殿疯长在那里


转载请注明:http://www.moyany.com/lyjd/15662.html