还记得惊蛰节气“巧”遇中国茶的奇妙体验吗？趁着春光正好，半耕风味品鉴课堂第二期来啦！这一期，除了来自可可森林的原豆巧克力、婉玲老师的中国茶、来自新世界南非的特级初榨橄榄油，还有一种神秘美食要登场，堪称抗氧化界的红宝石。

让我们用好我们的五种感官，找出饮食隐藏的乐趣。走进味道、香气、质地、外观，和声音的世界。一起懂得如何寻找更好的食物，找回对食物本真的爱！

风味巧克力与春茶融合品鉴

TheCombinationofFineChocolateandSpringTea

You’rewhatyoueat.

你是你吃下去的食物的样子

当“慢食”的浪潮席卷着世界上越来越大的面积，我们羞愧的看着我们的餐盘中的天资不好也没有被悉心照料的食物，担心着自己的身体和面容会因为长期食用而变成粗糙和，内心深处却也抗拒那些长相“清洁”的健康食物给我们带来的味同嚼蜡感。种植端的暴力高产和消费端“快食”需求让市面上大量的农产品长相统一而味道乏善可陈。其实自然之力本应赋予食物更好吃的口感，且给予我们更高能量密度的滋养～

食物在被栽培的过程中越科学悉心的照料，越是尊重自然法则的生长，就越是能回馈给我们不需添加和调制的令人口腹皆惊喜的补给。我们聪明的身体从来都是真诚的回馈给我们以食物为主要影响因素的气色和状态。

天然食物的自然滋养

HowDoSuperFoodNourishYou？

纽约米其林三星餐厅“BlueHill”蓝色山丘的主厨DanBarber是努力让天然食物的变得好吃的先锋，十年来致力于联合当地农场一起培育让风味和营养物质都变得更浓缩的蔬菜，南瓜可以更香甜，胡萝卜可以含有更高的Vc，小麦也可以更高蛋白而做出口感更加的全麦面包……

可可上帝食物的名字由来已久，关于其中功能性成分的功效讨论也层出不穷的开展着，其中被人称道的一项便是多重物质（黄烷醇、花青素等多酚类物质）造就的高抗氧化性。这一次我们尝试从把茶、橄榄油、高花青素含量的胭脂女王李与巧克力做不同的排列组合，让大家在享受风味盛宴，体会高品质天然食材出人意料的细腻风味的同时，能够感受下身体被抚慰的的神秘力量。

让我们的身体享受优质食材的自然的疗养，we’rewhatweeat.祝大家都能好好吃饭。

课程内容

1、第一乐章：饮茶

品茶时间＋茶中的抗氧化物质介绍

茶与巧克力的融合之作——冰巧茶

2、第二乐章：品油

橄榄油品鉴＋橄榄油中的抗氧化物质介绍

橄榄油与巧克力的融合之作——橄榄油生巧

3、第三乐章：品李

胭脂女王李品鉴＋女王李中的抗氧化物质介绍

胭脂女王李与巧克力的融合制作——女王李松露巧克力

4、第四乐章：四重奏

组合沙拉：无糖茶酸奶、橄榄油萃可可碎、胭脂女王李鲜果，淋柑橘巧克力油醋汁

＊每一个元素都是风味与营养物质的精心设计！

你可以品尝到的：

1、白牡丹（白茶）

产地：福建福鼎

香气特性：汤色杏黄，滋味甘醇鲜美

2、单一果种初榨橄榄油

产地：南非温得和克山脉

香气特性：朝鲜蓟、青苹果、绿番茄

3、胭脂女王李

产地：澳洲昆士兰州

香气特性：温柔清爽的莓果香气

你可以尝到的巧克力：

1、海南可可热巧克力70%

2、坦桑尼亚黑牛奶巧克力60%

3、秘鲁Maranon黑巧克力70%

BeantoBar精品巧克力

抗氧化功效

品鉴技能超级食物

搭配技巧｜感官感知

报名信息

时间：4月11日周日下午14:00-16:00

地点：徐汇区余庆路弄一号［婉玲茶苑］

（茶室预约制不对外开放，门牌号将在报名成功后由顾老师发送给大家）

费用：/人（半耕作物会员享受折扣）

限招10位同学

课程老师

周小姐

可可森林巧克力学会特聘讲师

半耕作物主理人

婉玲老师

婉玲茶苑主理人

习茶二十年的专业茶艺老师

Eva

食物搭配导师

可可森林学会主导讲师

美好的食物需要自然风味

胭脂女王李的故事

TheStoryofSelectedTea

作为澳洲的国民水果，李子一直备受推崇，澳洲人深信它能够促进新陈代谢，延缓衰老。所以，李子当仁不让地成为时代背景下的突破口。这项“超级李子”的研究，计划在多个品种中筛选出优秀基因，经过一代代的融合、改良，最终培育出在外观、口味、营养上都卓尔不凡的大满贯品种。年，生长旺盛，枝叶繁茂，果实通体深紫，切开的果肉如燃烧的红宝石般艳丽剔透的QueenGarnet胭脂女王李诞生了

澳洲的四季分明，温差强烈，炎热夏季，李子们充分沐浴在骄人阳光下；寒冷冬季，李子们必须经历小时低温环境的考验，这样的自然洗礼才能让胭脂女王李充分完成养分积淀和转化。由澳洲权威营养学家、食疗医学家和农学家组成专家组对胭脂皇后李进行全方位评估，从植株的生长、培植到果实的甜度、口感和营养，都符合对“超级李子”的一切想象。经过测试，它的花青素含量达到-毫克/克，比蓝莓还要高出5倍。丰富的花青素不仅给予它浓郁殷红的色泽，也带来了不可思议的食疗效果。

品鉴笔记：拿起一颗，初闻一下，香气清幽淡雅，缓缓咬下一口，莓果调与花香调的混合香气炸裂在口中，没有丝毫的生青气，丰沛的汁水裹挟着砂糖般的甜感流过舌尖，紧接着果皮赋予的明亮而柔和的酸在两侧舌边缓缓展开，酸甜鲜交替承托了风味的层次感与复杂度，即使多吃几口也不会觉得太过甜腻，待到果核附近，软糯清甜的纯果肉，口感与味道依旧保持着优雅，不苦不涩，“女王”之名，大抵如此吧

——by可可森林讲师符尧

胭脂女王李抢“鲜”尝

▼

合作伙伴

LOVINGEARTH｜GOCHOCOLATE

可可森林在探寻精品巧克力“AromaticChocolate"的一切可能性，是一家beantobar精品巧克力的培训和自主授证机构。

茶可老少咸宜，亦可中西合璧，能穿越时间与空间达到味蕾的共鸣～

▼

添加周小姐

转载请注明:http://www.moyany.com/lyjd/21789.html