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农村大叔卖祖传辣椒油，昂贵羊油精心秘制，一盆卖千元，很多北方的饭店和私人都来购买，供不应求。这种辣椒油只有大叔熬制的才好吃，本地人只认可他的，商场上卖的根本没人买。

熬制辣椒油要严格按照祖传秘方来挑，辣椒要本地农家自种的，芝麻要河南产的，五香粉认准王守义的等。在熬制之前要先将这些原材料用石磨磨成粉，不可用机器。

昂贵的羊油才是最关键的秘方。先将新鲜的大块羊油切成小块的，放到油锅里熬出油汤。为甚么选择羊油而不是牛油，牛油熬出来的辣椒油会有一股涩味，这是祖上几百年的经验积累。

羊油要切足够小块，在熬制的时候尽快出油，过长的时间会让羊油变黑味道变苦。

把熬制的羊油放入另一锅中，加入上等的大葱、蒜头、老姜，熬制一会把调料的杂质捞出来，这些调料主要用来去羊油的膻味。

等把杂质捞出来就可以放辣椒了，现放胡椒在放辣椒粉，最后放芝麻。

熬制过程中要一直掌握火候，一直搅动，不得有丝毫的粘锅，这样熬制出来的辣椒油才是清纯无杂质的。

这样一盘熬制好的辣椒油卖给饭店、酒店都是一千元一大盆，上面的三小盆都是放在店面外用来卖给私人的。农村大叔的祖传辣椒油用料做工都是非常讲究的，味道也是非比寻常，很多人愿意花大价钱买。

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