松脆金黄的薯条

咔滋作响的薯片

细滑浓郁的鸡汁土豆泥...

马铃薯虽平淡朴实

却总能以各种方式，打动我们的味蕾

而各中美妙滋味，与食材的品质密不可分

优质马铃薯的诞生源于科学的栽培

今天，杜邦植物保护的专家将带大家走近马铃薯，分享种植TIPS。

薯●档案

中文名：马铃薯

小名：土豆、洋芋、洋山芋、“巴巴司”等

英文名：Potato

学名：Solanumtuberosum

祖籍：南美洲

家族：茄科多年生草本植物

成就：与小麦、稻谷、玉米并列为全球四大重要粮食作物

主要经历：

最早由秘鲁印加古国的印第安人种植，在当地被称为“巴巴司”。据说还被尊奉为丰收之神，每年都有盛大祭祀祈求其保佑丰收。

明朝万历年间传入中国，至今已有多年。

薯●营养

提到马铃薯，我们总会想到“高热量”、“发胖”、“瘦身忌食”等。

但实际上，鲜马铃薯的热量远低于很多其他粮食。克马铃薯的热量还不及克大米热量的三分之一。

相比较大米和面粉，马铃薯不但脂肪含量低，还富含膳食纤维，有助于宽肠排便。

此外，马铃薯中维C和胡萝卜素的含量领跑各类粮食，既可抗癌，又能防治视力衰退。

（杜邦植保专家提醒：清蒸或水煮的烹制方式更容易控制热量，也对健康更有益。）

薯●中国

我国马铃薯种植总面积达万亩，居世界第一；国内总产量约占世界总产量的1/4，但生产水平还有待提高。

我国马铃薯种植主要分为有四大作区，即北方一作区、中原二作区、南方三作区和西南混作区。

薯●种植TIPS

Q1：如何划分生育时期？

马铃薯的生长发育过程主要可分为六个时期，分别为：芽条生长期、苗期、块茎形成期、块茎增长期、淀粉积累期和收获期。如图可见各时期的时间分布。

Q2：怎样播种最为适宜？

合理的播种时间、深度和密度有益于控制块茎大小，实现优质高产。具体可根据土地养分状况、品种特性、市场要求确定。

土壤10cm，地温达到8℃以上时适合播种。

（北方一作区：4月底－5月初）

地面以下6－8cm，沙壤土可深些，粘土宜浅些。

炸条品种薯块大，需稀植；炸片品种薯块较小，需密植；其他菜用或全粉加工品种介于前两种之间。

Q3如何提高马铃薯产量？

马铃薯喜凉不耐寒，适宜生长温度为16～22℃，其中土温16～18℃对结薯和块茎膨大最为有利。

马铃薯喜光，阳光充足有利于生长、结薯和块茎膨大。

马铃薯是需水较多的作物，每生产1公斤鲜薯需水－公斤水，缺水可造成大幅减产。

马铃薯喜欢土层深厚、结构疏松、富含有机质、排水通气良好、PH5.6－6.5的砂壤。

马铃薯是好钾作物，每生产0公斤鲜薯需要吸收氧化钾11公斤，纯氮5.5公斤，五氧化二磷2.2公斤

Q4收获后至次年种植前，需注意哪些？

选地

选地极为重要。应选择地势平坦，排灌方便，土层深厚，肥力中上的壤土或沙壤土，且以中性和微酸性为好。前茬须避开马铃薯、茄子、辣椒等茄科作物。当季要远离茄科作物和开黄花的作物（如：油菜、葵花、瓜类等），隔离在米以上。

次年种植前，要对土地深翻30－35cm，并耱碎耙平，达到细、匀、松、绵，创造肥厚疏松的土壤条件，为马铃薯健康生长提供基础保障。

2

选种

选用高质量的脱毒种薯。优先选择薯块整齐，薯皮光滑、细嫩，无病虫害、无冻伤，具有本品种特征的幼嫩薯做种薯；淘汰病烂，有伤、裂口、疮疤、畸形，表皮粗糙龟裂，皮色老化暗淡的薯块做种。

3

切块

催芽前或播种前2－3天需对种薯切块。芽块以40－50克为宜；需切成立块，每块须保一个芽；最好有2－3个芽眼，且尽量靠近芽块中央；切刀要用75％的酒精或0.4％高锰酸钾浸液消毒，每切一个薯块消毒一次，防止病害通过切刀交叉传染。

文章来源：杜邦植物保护