制作步骤

1、准备好原材料；

2、锅里水烧开，干辣椒放入锅里煮两分钟后捞出控去水分；（煮后的辣椒不会太生辣，而且做出来的辣椒油更红亮）

3、将所有香料放入锅里，煮过的辣椒也放入锅里，小火翻炒出香味；（冷锅放入）

4、炒好的材料放入料理机里打碎，不用打得太细；

5、打碎的材料倒入碗里，加入盐和熟芝麻，加入一点点香醋拌匀；（因为煮过的辣椒炒后不是太干，加一点点醋就可以了，太多了会抢味道，不喜欢加香醋的可以加熟油拌匀，就是将打好的辣椒粉打湿，不至于后面浇油的时候烫糊）

6、锅里菜籽油烧到冒烟；

7、然后用一把大勺舀起一勺油缓缓淋入，一边淋一边搅拌，分三次淋入。

8、完成。

小贴士：

做好后辣椒油为了更香，可以回锅用文火继续熬煮，把里面的水分和醋的味道充分熬煮掉，然后冒出浓浓的香气，这样做出来的辣椒油更香，也放得时间更久；

还可以加一点点花生碎在里面，做凉拌菜更香。

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长按







































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