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年10月21日至25日，SIALParis在法国巴黎如期举行。

本届SIAL共有来自个国家的家公司向零售和餐饮服务专业人士展示产品，从配料到设备再到最终产品在21个部门展出。

深入展会第一线，为大家带来关于世界食品最新鲜的报道。

食品创新是动态变化的，几乎每天都有新产品出现。SIALInnovation创新大赛的设置旨在选拔出最具创新性的新产品，为世界食品行业带来灵感来源。

SIALInnovation会场中展示的诸多产品已是突破重围诞生的佼佼者，或以口味创新瞩目，或以趋势创新亮眼……从中观察不难发现，在各细分品类中，植系素食趋势不容小觑，或多或少在产品中有所体现。

DessertbioNOIXDECOCO

国家：法国

在本届入围创新大赛的产品中，在奶制品品类里，琳琅满目的各式羊奶产品颇占风头。不过，作为植系趋势代表的椰子奶产品NOIXDECOCO依旧令人印象深刻。

在一系列动物奶中，其取于植物，不含乳糖、零麸质，对易敏人群来说，是“milk”不错的有机替代品，天然健康。

GreenDalate

国家：西班牙

植系趋势的风在食品界里越吹越广，吹进了冰淇淋的世界中。

有机植物冰淇淋GreenDalate，采用手工制作，大打“植系”套路，无转基因、不含乳糖、零麸质，又是对素食主义者的一大福音。

Morethanrice

国家：意大利

Morethanrice谷粒制品天然轻加工，富含蛋白质，无麸质，适用于素食主义。为了丰富口感及营养，设置了多种口味选择，加入鹰嘴豆、扁豆或豌豆做搭配。

领人惊喜的是，其符合当代市场便捷化消费趋势，仅需加工9分钟即可食用，是简单健康的快手饭选择之一。

Sugar-freeorganiccandies

国家：美国

棒棒糖不含糖？听起来或许有些奇怪，无糖有机棒棒糖实则是其不含额外添加糖，所有甜味提取均来自于纯天然植物水果。富含木薯纤维、零麸质。

GREENUP

国家：法国

个头小小的有机饼干，也可以是“超级食物”中的一种。

GREENUP植物饼干完全基于%天然植物提取，比如柠檬、蓝莓、山楂等，富含纤维素、维他命A和B，是超级食物所提供的天然功能选择。

IncaInchiomega3

vegetablechocolate

国家：秘鲁

该款巧克力富含抗氧化活性、Omega3、维他命、纤维素和大量蛋白质。在食品包装方面，巧克力被分别包裹在闪着金光的独立包装中，盛放在礼盒中，精致便捷。

最为心安的是，这是植物型巧克力，对素食主义者友好，其产品成分与优质特征符合健康饮食趋势。巧克力，也可以健康又营养！

结语

由于对健康和可持续生产认识的不断提高，越来越多的消费者正在减少所吃肉类的数量。FDIN表示，年素食和无麸质产品将成为主流面向更多人，市场增长空间巨大。

显而易见，天然、健康等关键词在消费市场中变得愈发重要——有机食品大当其道，植物趋势受到青睐……在新趋势的大风下，休闲食品品类自然也不能独善其身。有消费者的地方就有市场的出现，产品创新应紧跟消费者需求趋势。

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作者：蘑菇

编辑：螃蟹