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土豆，学名是马铃薯，拉丁名：SolanumtuberosumL.“土豆”是通称，个别地区叫洋芋，英文为potato。

土豆，不仅是全球人民都爱的美食，它还改写了欧洲乃至全世界的历史！

约16世纪的世界地图

（图片来自网络）

你可曾想象到，我们熟悉到不能再熟悉的土豆曾掌握着世界走向？

一颗土豆，

竟然是两个国家开战的导火索？

一颗土豆，

还可以成为一个国家的精神文明的象征？

一颗土豆，

控制着一个新西兰毛利人的人口数量？

一颗土豆，

甚至导致了《谷物法》的废除？

您能想象没有土豆的生活吗？

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《土豆的全球之旅——

一段不为人知的历史》

点击书影，即可购买〔英〕约翰·里德著江林泽译ISBN：-7---8开本：32开出版社：商务印书馆出版时间：年5月定价：68.00元

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目录

引言...1致谢...5图片列表...8第1部分南美洲第1章从安第斯山脉到火星...3第2章土豆究竟是什么...31第3章驯化...43第4章来自何方...61第5章美味佳肴...95第2部分欧洲第6章寂然的狂喜...第7章昔日时光...第8章令人沮丧的食物...第9章土豆生长之地...第10章饥荒的种子...第11章亚当的子孙...第3部分世界第12章致命的疾病...第13章利用科学...第14章肩负使命之人...第15章环球之旅...第16章发展中国家...第17章苹果的价格...参考文献...索引...

编辑推荐

英国伦敦大学名誉研究员历时多年搜集资料，探寻土豆的传奇历史。

文章从土豆发源地开始，跨越欧洲、美洲最后来到中国，以土豆为引，为你讲述一场有趣的世界历史课。

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本书参考大量文献，趣味之外增添严谨考究。

本书作者有超过40年拍摄经验，亲自拍摄珍贵影像，极具收藏价值。

植物、历史爱好者必不可少的手边读物！

从安第斯山脉的自给食物到欧洲的产业化商品，土豆的社会、经济、历史变迁跨越了3个世纪！

大约年前，安第斯山区的前印加人将土豆驯化。16世纪末，土豆和其他西班牙征服南美的战利品一起被带到欧洲，历经欧洲各国王位继承战争、拿破仑战争、工业革命等，土豆种植范围扩大，最终19世纪完全确立了其在欧洲家庭中的主食地位。

作译者简介

作者约翰·里德（JohnReader），英国作家，一位有超过40年经验的摄影记者，伦敦大学学院人类学系名誉研究员，除本书外，作品还包括《生命金字塔》（PyramidsofLife）、《消失的线索：寻找最早的人类》（MissingLinks:TheHuntforEarliestMan）、《乞力马扎罗》（Kilimanjaro）、《生命的崛起》（TheRiseofLife）、《大地上的人》（ManonEarth）、《肯尼亚山》（MountKenya）、《非洲：一块大陆的传记》（Africa:ABiographyoftheContinent）和《城市的故事》（Cities）。

译者江林泽，男，年生，山东青岛人，北京师范大学历史学博士，山东大学马克思主义学院助理研究员，主要研究方向为中国近现代社会史，在《当代中国史研究》等期刊发表论文多篇。

内容简介

从秘鲁库斯科太阳神庙里的黄金土豆，到生长在爱尔兰泥地中的同类作物；从如今中国大量种植以制作麦当劳薯条的食材，再到对其基因组的全面测序，比顿夫人、查尔斯·达尔文、列宁等名人故事点缀其间，土豆的历史既引人入胜，又令人直呼过瘾。在人类文明史的灿烂画卷中，约翰·里德成功钩沉出土豆故事的整体脉络：从起源到进化，再到进入食谱乃至成为整个人类社会有机组成部分的神秘欧洲之旅。时至今日，随着全球人口的迅速膨胀，人类生存环境稳定性的重要程度日益凸显，在这本对我们往往视而不见的食物进行研究的著作中，里德生动形象、通俗易懂地向我们展示了土豆仍然可能发挥的作用。

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